『濃厚スープめっちゃエグッ！体に染みる背徳感満載ラーメン！』
自分のツイッターのフォロワーさんの呟きで、密かによくみるラーメン店1位の『支那そば無双庵』
根強いファンがたくさん！
開店前にお店の前をブーーンって通ると、常に行列ができてますね
ずーっと気になって気になって行きたかったお店で、遂に行って来ました！
支那そば無双庵
山形市久保田にあります
満車！
駐車できる台数は15台くらいあるんですが、なかなかの狭さなので注意しましょう
営業時間は11時～15時のお昼のみ
店内はなかなかの激混みで、着席するまで10分ほど待ちました
激混みなんですが、回転率が早いのですぐに食べられる感じ
お店の雰囲気は良くて、意外と綺麗で広くてゆったりできますね
マイケルジョーダン風の無双庵のTシャツとか色々あって格好いい！
無双庵メニュー
わかりやすいメニューはおいてなくて、券売機で見て買うシステムでしたね
初見には、厳しい
ラーメンの特徴を説明してるメニューらしきものはあったけど、画像とかがないので初見だとめっちゃ見にくい
主なメニューは
- 海老（しょうゆ）あっさりorこってり
- 海老味噌
- 海老辛みそ
- 魚介そば（あっさり醤油）
- G系
- 3種のドロそば
- 4種のつけ麺
ツイッターのフォロワーさんを見てると、色んな種類を食べてるのでどれを食べても美味しいと思われ！
無双の海老そば こってり味
無双庵1番の看板メニュー、無双の海老そばドーーーン！！
むむ！海老の出汁スープ美味しい！
美味しいけど、スープがしょっぺええええええええ
こってりを頼んだは良いけど、過去最大にしょっぱいと思ったよね
このしょっぱさ…
2回目はないかなと思った瞬間に、割スープが！
さすがにこのしょっぱさで割スープなしはきついと思ってたので、良かったー！
めっちゃ気が利くーー！
スープはめっちゃ独特の味で最初は海老の味がしたんですが、後から海老が全然わかんなくなる不思議な味
山形ラーメン道を読んでみたら、エビ油には
- ブラックタイガー
- 甘エビ
を3種のハーブとニンニクで香りづけしたオリーブオイルに加え、旨みを凝縮
スープの材料は
- 豚
- 鶏の動物系
- 野菜
仕上げに加えるのはバナナ！！
細かく混ぜることでシチューのようなとろみが生まれるとかって！
どーーーりで不思議な味がすると思ったら、色々な具材が入ってた
海老そばの麺は、少し細めの麺で全粒粉
多加水麺のプリプリモチモチとは違った感じで噛みごたえがあって、美味しい
チャーシューの脂身がエグッ！トッロトロ！
背徳感に満ちたラーメンで美味しかった！
白飯を持参して、最後にラーメンに入れて食べたくなりました
海老みそらーめん
海老みそらーめんドーーン！
海老の風味に甘みのあるスープ！
海老そばほどしょっぱくはなかったけど、こちらもまーまー豪快な味
甘味噌じゃなくて、海老辛みその方が食べたくなったり
麺は海老そばに比べて少し太め
全粒粉で味噌に合ってて美味しいー！
スープによって麺の太さを微調整されていました
画像だとあまりわからないけど、実際に見ると海老そばと海老みそラーメンで麺の太さが違いましたね
赤みの少ないチャーシューでトロトロ！
脂身が苦手な人は苦手だけど、大好物な人にはたまらないですね
割スープを入れたり、調味料で味変もできる美味しいラーメンでした
次はG系食べてみなきゃ！
3種のドロそばも美味しそうだし、全メニュー食べてみたいね
また行こうっと！
無双庵最高ーー！！！
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