麺絆英 ラーメン王国山形で1位に輝いたラーメン店のつけ麺は絶品!

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麺絆英(めんばんひで)に行って来ました!

山形県鶴岡市にあります

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東京の有名店大勝軒の創業者でつけ麺の生みの親やラーメンの神様と言われている山岸一雄(やまぎしかずお)の元でラーメンの修行をしたイケメン店主がいるお店です!テレビで見ました!

今では山形県のラーメンファンはもちろん山形のラーメン店からも注目されまくってるお店です!

国道旧7号沿いにあってわかりやすかったです

駐車場も広め!

朝ラーメンもやってました!つけ麺は昼からのメニューなので要注意です

待ち時間の目安もあってわかりやすかったです

店内はこんな感じで結構広かった!

カウンター席とテーブル席がありました

キッズスペース的な小あがり席もあったんですけど、めっちゃ忙しくなったためか、人手不足で今は使われてないようでした

注文方法は券売機で食券を買うシステムになっています

麺絆英は麺からトッピングに使用する具材まで全て手作りだとの事!

メニューです

つけ麺がメインといった感じ!

この日は金曜日の昼限定の濃厚煮干しつけ麺をやってたり、その日によって色々なイベントをしています!

つけ麺は特盛(400g)まで無料です!山盛りだと1キロて!

つけ麺のススメ!

スープが冷めたら焼き石を追加注文できるとの事!

つけ麺を食べてるとスープが冷たくなってくるから良い配慮だと思います!

この日はつけ麺と濃厚煮干しつけ麺で料金が変わらないので特盛を注文しました!

つけ麺

こちらが山形ラーメン道グランプリ1位麺絆英のつけ麺です

美味しそう!

麺がツルツルモチモチして甘くて美味しい!麺が本当に美味しくて麺だけでも味わえました!

チャーシューもめっちゃ美味しかった!赤身の部分がしっかりした噛み応えがあって肉肉しくて美味しい!!!ガチで美味しかった!

スープは鳥ってよりは豚の味がして結構甘いスープでした!スープの甘さは人によっては結構甘いと感じたり、丁度良いと感じる位の甘さだと思います!個人的にはギリギリの丁度良い甘さで美味しかった!!

メンマも美味しかった!素材にこだわってる感が伝わってきました!

やまがたラーメン道によると、スープの素材は豚のゲンコツ・豚足・鶏ガラ・モミジ・親鶏の動物系を中心にして大量の豚ひき肉を加えて他の素材から出たアクや雑味を取り除きスープの旨味を引き出し、地元のハナブサ醤油ダレの甘さとひき肉の甘さを調和させる事で見た目に反して濃厚すぎないスッキリとしたスープにとの事!!!

 

食べた感じ説明通りのスープで美味しかったです!

 

麺もチャーシューもメンマもスープも美味くてさすが山形1位の味だなと思う所はありました!!!

濃厚煮干しつけ麺

こちらが濃厚煮干しつけ麺ですドーーーーーン!

麺はつけ麺と同じ麺でツルツルモッチモチしててガチで美味しい!!!

スープは見るからに煮干しが濃厚ってのがわかるくらいの色で紫玉ねぎが入ってたり!スープの味によって具材が変化しています!煮干し大好きな人にはたまらない味だと思います!

チャーシューが本当美味しい!トロトロしてる感じではないんだけど、赤身の部分がしっかり味付けしてあって肉肉しくてお肉大好きな人には本当に美味しいと思います!

濃厚煮干しつけ麺も美味しかったー!!!

 

スープが冷めたら焼き石

スープが冷めたので焼き石を注文しました!見た目がプルーンみたいだから焼き石ってわからなかったら手で取って食べそう!熱いから絶対触っちゃダメ!

意外と重い!!!これを冷めたスープの中に入れると!フツフツと沸騰しました!

冷めたスープが温まって、スープの味が復活!!!美味しいー!!!!

これめっちゃ良いサービス!!!

 

味を調節したい人用に鰹ダシの割スープがあったり、味を変えたい人には色々な調味料が準備されてました!

ティッシュをテーブルで使えないのが不便だったけど・・・

そぼろが100㌘100円だったのでお持ち帰りで買ってみました

肉は鶏肉ではなくて豚肉で肉的にはそんなにあれだったけど、ニンニクが効いてたりしょっぱくてご飯がススムようなお肉でした!

食べてみての感想

素材にこだわってるし麺、チャーシュー、メンマ、スープは本当に美味しかった!!

 

スープは好みが結構別れると思うけど、麺は本当に美味しくてこれは山形1位でもおかしくない味でした!チャーシューも本当に美味しかったし!!!特盛まで無料で変更できるのも最高だし!

 

ラーメン王国山形で1位になってその重みで色々厳しい目で見られると思うし、自分もいつもとは違う感じで見て味わってみたけど、その中でも美味しかったです!!!ありがとうございました!

 

 

朝ラーも食べてみたいしつけ麺以外も食べてみたいしまた行こうっと!!

 

麺絆英最高ーーー!!!!

 

 

住所:〒997-0003
     山形県鶴岡市文下久保田1
営業時間:7:00~14:30 朝メニュー7:00~10:50
定休日:水曜日
駐車場:あり(約15台)

 

 

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